di Gilberto Venturini | 15 x 20,5 cm | 44 pagine | disponibile in italiano e inglese | ISBN 978-3-944858-02-9 | 12€

300 grammi di semola e acqua. La pasta di semola di grano duro è il primo volume della collana “Resilienza”: una serie di edizioni dedicata alla cucina e alla cultura culinaria italiana.

 

Per iniziare questo viaggio non si poteva che partire dalla pasta, che da sempre rappresenta l’Italia dentro e fuori i propri confini.
La semplicità degli ingredienti e la facilità della preparazione di questo alimento lo hanno reso una parte fondamentale della tradizione italiana.
Allo stesso tempo la longevità e la versatilità di questo piatto hanno fatto sì che si sviluppasse un’enorme quantità di forme e di ricette.

Da dove viene, come si può semplicemente fare in casa, alcune ottime ricette per consumarla… e altre curiosità e consigli tra le pagine di questo libro.

Gilberto Venturini è chef, autore gastronomico esperto di tradizione culinarie, docente Master of Food e presidente onorario Slow food Mantova.