Beschreibung

300 g of flour and water. Durum wheat pasta ist der erste Band der Reihe “Resilienz”: einer Buchreihe, die der Küche und der italienischen Kochkultur gewidmet ist.

Der erste Band handelt zwangsläufig von der Pasta, denn die Pasta steht für Italien, im Inland wie im Ausland.
Die einfachen Zutaten und die unkomplizierte Zubereitung dieses Lebensmittels haben es zu einem wesentlichen Bestandteil der italienischen Tradition werden lassen. Gleichzeitig haben die lange Haltbarkeit und die Vielseitigkeit dieses Gerichts dazu beigetragen, dass sich eine enorme Vielfalt an Formen und Rezepten entwickeln konnte.

Die Entstehung der Pasta und wie leicht man sie zuhause herstellen kann, einige wirklich gute Rezepte, diverse Tipps, all das und viele Dinge mehr sind im Buch zu finden.

Gilberto Venturini ist Chefkoch, auf die kulinarische Tradition spezialisierter Kochbuchautor, Master of Food und Ehrenvorsitzender der Slow food-Gruppe Mantua.